Sommersalate als Hauptmahlzeit – Rezepte: Wurstsalat mit Majoran

Aus Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Essig, Öl und Wasser ein Dressing zubereiten. Wurst, Käse und Zwiebeln in die Schüssel geben, das Öl-Dressing darüber gießen und 20 Minuten ziehen lassen. Frühlingszwiebeln in dünne Scheibchen, die Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden. Wurst, Käse und Zwiebeln auf Tellern anrichten, mit reichlich Dressing beträufeln und mit Frühlingszwiebeln, Gurkenwürfeln, Schnittlauchröllchen und Majoran garniert servieren. Dazu schmecken herzhaftes Bauernbrot und ein frisch gezapftes Bier.

Wurstsalat mit Majoran
(für 4 Personen)

• 400 g Lyoner
• 200 g Emmentaler
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Schnittlauch
• einige Zweige Majoran
• Salz
• weißer Pfeffer
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 5 EL Hensel Weisswein Essig
• 2-3 EL Wasser
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Gewürzgurke

Pro Person: 738 kcal (3089 kJ), 25,6 g Eiweiß, 69,2 g Fett, 2,6 g Kohlenhydrate

Gesundheitstipp:

Bei deftiger Hausmannskost Artischocken-Presssaft nicht vergessen

Bei deftiger Hausmannskost – und dazu zählt dieser leckere Wurstsalat – sind die Portionen nicht nur reichlich, sondern auch ziemlich fett, denn es soll ja schmecken. Und das kann ganz schön auf den Magen schlagen. Dann hilft Artischocken-Presssaft. Die Wirkstoffe der Artischocke regen den Gallenfluss an und unterstützen so die Entgiftungstätigkeit der Leber. Sie fördern zudem die Fettverdauung und verhindern Völlegefühl und Blähungen. Da Artischocken-Presssaft etwas bitter schmeckt, am besten mit Wasser, Gemüsesäften oder Joghurt mixen. Artischocken-Presssaft gibt es in Apotheken und Reformhäusern.